Houve
uma grande polêmica na França, quando a União Europeia colocou em pauta
a possibilidade de autorizar o corte de uvas brancas e tintas para a
fabricação dos vinhos rosés.
Pouca gente sabe, mas o método é mais comum do que se imagina e autorizado na Champagne para a produção de espumantes rosées.
Lutando
pela qualidade dos vinhos e contra a desmoralização dos produtores
sérios dos excelentes rosés da França, todos comemoraram quando a
comissão europeia decidiu manter a proibição.
O método correto é deixando o suco em contato com as casacas por menos tempo.
Muita gente ainda faz, a fiscalização é muito difícil devido ao grande número de vinícolas na Europa, mas é proibido.
Se quiser brincar em casa misture o resto de duas garrafas, escolha a tom da cor que prefere e prove.
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