terça-feira, 31 de março de 2015

segunda-feira, 30 de março de 2015

Visitei o bar e restaurante Gajos, no bairro de Moema, em São Paulo.





A fachada não entrega totalmente. Bar, restaurante...

Tasca.

Em Portugal existe um nome sem tradução: tasca.

A placa com o nome do lugar entrega a nacionalidade pelo menos: Gajos.







Cheguei cedo, antes do movimento, logo que abriu, ao meio dia.

Passando pela porta as dúvidas desaparecem.

Difícil é se situar. A música (na altura certa), o ambiente, tudo transportando para Portugal.

Quer mais?







Sardinha assada, com o azeite mostrando a cara no prato.

Um pouco salgada, mas suculenta, saborosa...

O restaurante serve prato do dia, petiscos e principalmente bacalhau.

O Bacalhau a Brás estava perfeito, o prato com boa apresentação e sabor.

Tudo na medida certa.







O que ultrapassou todas as medidas e merece duas fotos foi o Arroz de Pato.







Os portugueses que me perdoem, mas este estava muito mais saboroso do que os servidos na "terrinha".







Acontece que em Portugal o arroz de pato é mais seco, perde sabor na textura dos ingredientes e isso não acontece com o Arroz de Pato do (s) Gajos...

Pato seco perde toda a graça.

Esse é suculento, saboroso, impecável.

Pensei que o chouriço mudaria a minha ideia, mas nem isso.

O chouriço era delicioso exatamente como os portugueses.

Talvez até seja português, não perguntei.

Um prato que vale a visita ao restaurante.







O Júnior, que é um dos sócios do restaurante, me disse que os vinhos portugueses são os que vendem e harmonizariam perfeitamente com os pratos.

Nas outras mesas vi pratos diferentes, como Polvo a Lagareiro, com muito bom aspecto, outros tipos de bacalhau e o principal, clientes que pareciam bem contentes.







Não faltam os bons doces portugueses como a Siricaia...







Ou o famoso Toucinho do Céu.







O restaurante fica em Moema (bairro de São Paulo) na esquina da Arapanés (número 1307) com a Bem-te-vi.

Tem manobrista (pago).

Serviço: bom

Horário: Abre todos os dias para almoço, jantar e petiscos.

Preços: pratos variam de 50 a 120 (a maior parte na faixa dos 50 e bacalhoada para duas pessoas com valor equivalente para duas pessoas).

Impressão geral: Muito bom, vale a pena!!!


sábado, 28 de março de 2015

Barolo DOCG Marcenasco 2009 - Renato Ratti - Tinto - Piemonte - Itália







Barolo é sempre um nome que o amante do vinho deve ter como um grande vinho. Um vinho que se deve conhecer, provar e sentir as características desse grande vinho italiano.

Renato Ratti é um dos produtores de primeira linha da DOCG (denominazione di origine controllata e garantita).

É a expressão máxima do Piemonte, a expressão máxima da Nebbiolo (variedade) e uma das principais regiões de vinhos de qualidade do mundo.

Esse 2009 tem boa intensidade aromática. Notas de amora, ameixa preta, violeta, alcaçuz, baunilha,  toque terroso, eucalipto...

Complexo.

Na boca tem corpo médio, os taninos são bem finos, mas ainda bem presentes.

Os aromas sentidos no nariz se repetem na boca, acompanhados de uma ótima acidez.

Vontade de tomar mais um taça, mais outra, mais outra.

Acho que esse vinho combina com beijo na boca.

Importador: http://www.ravin.com.br/vinho-r-ratti-barolo-marcenasco-docg-tto

Nota: 93/100

Preço: 458,00

Relação preço/qualidade: 3/5




sexta-feira, 27 de março de 2015

Wine Tatoo - Você vai poder fazer uma dessas no Encontro de Vinhos São Paulo - O Vinho e a Arte -





Novidades no Encontro de Vinhos São Paulo, no dia 21 de Abril. 2 tatuadores de primeirissima linha estarão na feira fazendo tatuagens com temas de vinho em quem se interessar.

Dia 21 de Abril, das 14 às 22 horas, na Casa da Fazenda Morumbi, em São Paulo.

Vinitaly um resumo da 49ª edição - Por Bruno Airaghi






















Boa presença de publico com operadores do
setor e o crescente interesse do mundo pelo vinho da "Bota".

Registraram-se entre os compradores 20 Paises a mais que na edição anterior.


Algumas criticas também foram sentidas, em
particular, pela logistica interna da cidade de Verona, excesso de veículos,
caos no transito, falta de mobilidade.

De qualquer forma o objetivo foi alcançado de acordo com a opinião entre os maiores
expositores: Zonin, Masi, Frescobaldi, Antinori, Biondi Santi...

Satisfeitos pela presença de profissionais de alto nível seja pela parte italiana
como dos estrangeiros dos EUA ao do Extremo Oriente, passando pela Europa somando
150.000 visitantes de acordo com números oficiais do evento.

Notou-se uma presença mais acentuada de países como:

Tailandia , Vietnã, Singapura, Malesia, cresce também o Mexico, Africa com os
new entry como: Camarões e Moçambique.


Do norte da Africa vieram do Egito, Tunisia, Marrocos
seja pelo vinho como também pelo azeite extra virgem.


Grandes mercados, como EUA e Canadá, sozinhos
representaram 20% dos 55000 visitantes estrangeiros.

No cantão de língua alemã : Alemanha, Suiça e Austria se confirma como a parte
mais importante com 25% da presença.


Reino Unido ficou em 3º lugar com 10% em seguida


contam-se os buyer dos Paises escandinavos e do eixo Benelux. Entre os top 10,
impressiona o crescimento da França que precede o Japão e China e a Rússia que
acusou decréscimo devido as instabilidades geopolíticas.


Fechando o top ten está o Brasil.

Bem fica aí o compromisso para a próxima edição em 2016 de 10 a 13 de Abril.


Ciao, alla prossima!

quinta-feira, 26 de março de 2015

Eggo Tinto de Tiza - Zorzal - 2013 - O melhor corte tinto do Guia Descorchados




foto do rótulo do 2012





No lançamento do Guia Descorchados, do patricio Tapia, provamos os melhores vinhos do Guia e esse, além de encantar os convidados, recebeu elogios de enólogos das outras vinícolas que estavam na degustação.

Os cuper competentes Marcelo Retamal (De Martino) e Adolfo Hurtado (Cono Sur), fizeram questão de parabenizar em público, Juan Pablo Micheline pelo grande vinho.

Patricio Tapia, deu ao vinho 97 pontos.

A Zorzal tem ainda a assessoria do irmão de Juan Pablo, o grande Matias Micheline.

O vinho é um corte de Malbec, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Os vinhedos ficam em Tupungato, no Vale de Uco.

Não tem contato com madeira, o vinho fica um ano em ovos de cimento.

Claro que o vinho também me impressionou.

No nariz a força e intensidade aromática com a fruta saindo pra fora da taça já foi um começo impressionante.

Cereja, amora, mirtilo, ervas aromáticas, violeta, tabaco...

Na boca os taninos impressionam.

Primeiro porque são firmes, depois porque são macios e com uma textura granulada deliciosa.

Os aromas de frutas vermelhas e negras, além de um toque terroso, tomam conta do paladar.

A acidez dá um frescor maravilhosos e não deixa que os taninos sequem a boca.

Tem corpo, estrutura e deve envelhecer com classe.

Final longo.

Sem dúvida um grande vinho.

Importador: http://www.grandcru.com.br/vinhos/zorzal-eggo-blend.html

Nota: 93/100

Preço: 151 Reais (2012)

Relação Preço/qualidade: 5/5


Tudo sobre as regiões francesas - Vallée du Rhône - Parte 29 - Sud Méridional - Côtes-Du-Rhône-Villages Saint-Gervais







Saint-Gervais é uma das 17 denominações de origem Côtes-du-Rhône Villages.

Os vinhedos ficam em torno da igreja do protetor da cidade Saint-Gervais, que foi um religioso do século I.

A AOC foi criada em 1974.

Com solo pedregoso e de argila vermelha, os vinhedos recebem o clima mediterrâneo com temperaturas quentes no verão e bastante chuva.

Os tintos são elaborados principalmente com a Grenache, mas normalmente em cortes com Syrah, Mourvèdre, Vaccarèse, Carignan, Cinsault, Counoise, Muscardin, Picpoul Noir e Terret Noir.

Para os brancos: Grenache Blanc, Clairette Blanc, Ugni blanc, Viognier Blanc, Marsanne, Roussanne, Picpoul Blanc e Bourboulenc Blanc.

Os vinhos mais valorizados são os tintos, com aromas de frutas vermelhas, couro e especiarias.


quarta-feira, 25 de março de 2015

O grande Felipe Tosso, enólogo da Ventisquero, Falou comigo sobre o branco Tara.







O Tara, mais uma vez ficou entre os melhores vinhos do Guia Descorchados. Um vinho diferente do padrão que estamos acostumados, mas um vinho fantástico, feito com uvas do deserto de Atacama.

Sempre um desafio testar coisas novas no mundo do vinho.





Conversei com o David Marcel, outro entusiasta da variedade País, no Chile.

A conversa foi no lançamento do Descorchados, falamos sobre a importância do guia de Patricio Tapia, na valorização de regiões e vinhos esquecidos.

Uma verdadeira redescoberta da País:



Cursos e degustações na SBAV São Paulo. Hoje tem vinhos do Jura





Hoje tem uma master class sobre vinhos franceses do Jura, na SBAV.

Serão 6 vinhos degustados com a condução do José Luiz Pagliari.

As 20 hs.

Também na SBAV, estão abertas inscrições para o curso introdução ao mundo do vinho, que acontece nos dias 1,6,3 e 27 de Abril.

Informações e reservas: 11 38147905

terça-feira, 24 de março de 2015

Concha y Toro também lança rótulo com a variedade país. Conversei com o enólogo Marcelo Papa









O enólogo Marcelo Papa conversou comigo sobre o lançamento do vinho Marques de Casa Concha País/Cinsault.

É a primeira vez que o grupo Concha y Toro, um dos maiores do mundo, investe nessa variedade que faz parte da história do Chile.

A variedade país, na verdade é a espanhola Listán Prieto, que veio das ilhas canárias trazidas por jesuítas para produção de vinhos para missa.

Com a viticultura moderan foi deixada de lado, por produzir vinhos rústicos e cheios de taninos.

Hoje a variedade está renascendo, principalmente pela qualidade dos vinhedos velhos que foram plantados muitas vezes há mais de 100 anos.

Marcelo Papa optou por uma forma de vinificação que favorece a variedade.

Veja a conversa com ele sobre essa aposta na variedade:























Maceração carbônica é um método de vinificação muito conhecido na região do Beaujolais, mas usado em várias partes do mundo.

Esse vídeo espanhol, explica como funciona o método:





domingo, 22 de março de 2015

Denúncia!!! Vinhos contaminados com arsênico. Deu no Independent. Reportagem traduzida na íntegra.









Enólogos californianos estão enfrentando uma ação judicial depois de "níveis muito elevados de arsênico" foram encontrados em centenas de garrafas de vinhos de renome.

Mais de 1.300 garrafas foram testados de forma independente e quase um quarto tinham níveis mais elevados de arsênico do que seria permitido em água, o único líquido aceito pela legislação americana.

Alguns foram cinco vezes maior do que o limite.

O arsênico é encontrado naturalmente no ar, água e solo, mas é altamente tóxico e, mesmo em pequenas quantidades, pode ser mortal ao longo do tempo.

Kevin Hicks, que estabeleceu um laboratório de Denver, que analisa o vinho, disse que encontrou "alguns muito, muito altos níveis de arsênico" nas garrafas testadas por ele.

Ele também descobriu que havia uma relação entre o preço do vinho e os níveis de arsênico.

"Quanto menor o preço do vinho em uma base per-litro,  maior a quantidade de arsênico", disse à CBS News.

A ação está sendo movida contra 28 vinícolas na Califórnia e os vinhos chamados são principalmente Zinfandel branco, Moscato, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc.

Marcas populares afetados incluem Beringer, Sutter Home e Treasury Wine Estates.

A grande maioria dos vinhos custam no varejo cerca de US $ 10 ou menos.

Brian Kabateck, um advogado cuja empresa está trazendo a ação judicial, disse: "O consumidor pode estar gastando menos de US $ 5 para uma garrafa de vinho, mas eles podem pagar com a sua saúde a longo prazo. São acusações muito graves. "

Ele explicou os objetivos da ação são para "limpar a indústria do vinho, que é em grande parte não regulamentada no estado da Califórnia".

Em um comunicado, o Instituto do Vinho, um grupo de defesa para enólogos californianos, rejeitou as alegações.

"Embora não tenhamos acesso ao conteúdo do processo, acreditamos que essa alegação é falsa e enganosa e que todos os vinhos que estão sendo vendidos no mercado norte-americano são seguros.

"Estamos preocupados que a campanha de publicidade irresponsável pela parte litigar poderia assustar o público a pensar que o vinho não é seguro para consumir o que é obviamente falso", acrescentou o comunicado.

As seguintes marcas e tipos de vinho estariam na ação judicial.

Não foi divulgado a quantidade de arsênico foi encontrada em cada um desses acusados:





Acronym, Gr8Rw Red Blend



Almaden, Heritage White Zinfandel, Heritage Moscato, Heritage Chardonnay, Mountain Burgundy, Mountain Rhine & Mountain Chablis



Arrow Creek: Coastal Cabernet Sauvignon



Bandit: Pinot Grigio, Chardonnay & Cabernet Sauvignon



Bay Bridge: Chardonnay



Beringer: White Merlot, White Zinfandel, Red Moscato & Refreshingly Sweet Moscato



Charles Shaw: White Zinfandel



Colores Del Sol: Malbec



Glen Ellen by Concannon: Glen Ellen Reserve Pinot Grigio & Glen Ellen Reserve Merlot



Concannon: Selected Vineyards Pinot Noir



Cook's: Spumante



Corbett Canyon: Pinot Grigio & Cabernet Sauvignon



Cupcake: Malbec



Fetzer: Moscato & Pinot Grigio



Fisheye: Pinot Grigio



FlipFlop: Pinot Grigio, Moscato & Cabernet Sauvignon



Foxhorn: White Zinfandel



Franzia: Vintner Select White Grenache, Vintner Select White Zinfandel, Vintner Select White Merlot & Vintner Select Burgundy



Hawkstone: Cabernet Sauvignon



Hrm Rex Goliath: Moscato



Korbel: Sweet Rose Sparkling Wine & Extra Dry Sparkling Wine



Menage a Trois:  Pinot Grigio, Moscato, White Blend, Chardonnay, Rose, Cabernet Sauvignon & California Red Wine



Mogen David: Concord & Blackberry Wine



Oak Leaf: White Zinfandel



Pomelo: Sauvignon Blanc



R Collection by Raymond: Chardonnay



Richards Wild Irish Rose: Red Wine



Seaglass: Sauvignon Blanc



Simply Naked: Moscato



Smoking Loon: Viognier



Sutter Home: Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pink Moscato, Pinot Grigio, Chenin Blanc, Sweet Red, Riesling, White Merlot, Merlot, White Zinfandel & Zinfandel



Trapiche: Malbec



Tribuno: Sweet Vermouth



Vendange: Merlot & White Zinfandel



Wine Cube: Moscato, Pink Moscato, Pinot Grigio, Chardonnay, Red Sangria, Sauvignon Blanc & Cabernet Sauvignon/Shiraz



Fonte: http://www.independent.co.uk/news/world/americas/lawsuit-after-wines-found-to-contain-very-high-levels-of-arsenic-in-california-10125697.html?cmpid=facebook-post






sábado, 21 de março de 2015

Falta 1 mês para o Encontro de Vinhos Off, em São Paulo.







São Paulo foi onde nasceu o Encontro de Vinhos, onde aconteceram mais feiras, onde testamos as novidades e onde o público que vem para a cidade para a Expovinis aproveita para entrar no clima um dia antes.

Sem termos de comparação com a Expovinis, menos expositores, menos gente, outra proposta.

Quem visitou a feira no ano passado, pôde perceber que o feriado de 21 de Abril ficou menos monótono.

As pessoas não enfrentaram trânsito, não enfrentaram dificuldade para sair e chegar e ainda deram de cara com mais de 200 rótulos para provar.

As novidades para este ano estão no forno.

Quando sairem, forem provadas e aprovadas, você vai ficar sabendo.

Os ingressos já estão à venda no site do Encontro de Vinhos: http://www.encontrodevinhos.com.br/comprar-ingresso/

Dia 21 de Abril, das 14 às 22, na Casa da Fazenda Morumbi: http://casadafazenda.com.br/

Tudo sobre as regiões francesas - Vallée du Rhône - Parte 28 - Sud Méridional - AOC Côtes-Du-Rhône-Villages Sablet












Le Sablet, ou Côtes-du-Rhône Sablet é mais um vinho produzido no Vale do Rhône, no departamento de Vaucluse.


Sable, em francês significa areia, e por isso vem o nome da AOC.


Terrenos arenosos.


São 323 hectares, clima meditrerrâneo com influência do Mistral.


As variedades usadas são:


Grenache (mínimo 50%), Syrah e Mourvèdre (mínimo de 20%).


As brancas são: Marsanne, Roussanne, Viognier, Clairette e Grenache Blanc.




As estrelas da AOC são os tintos. Eles têm cor profunda, notas de menta, frutas vermelhas e terra.

sexta-feira, 20 de março de 2015

quinta-feira, 19 de março de 2015

Casa Venturini Chardonnay Reserva 2014 - Rio Grande do Sul - Brasil









A vinícola fica em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, mas as uvas deste vinho vieram da Campanha Gaúcha.

O vinho tem boa intensidade aromática.

No nariz notas de pera, abacaxi, banana, floral...

Na boca as notas sentidas no nariz se repetem.

É fresco, tem boa acidez.

Corpo ligeiro, bom equilíbrio e persistência média.

As garrafas são numeradas, mas o rótulo não informa quantas foram colocadas no mercado.







O rótulo é bem interessante e o contra rótulo traz uma frase interessante: "Bem-aventurado o delírio do teu ritual festivo. Nessa cadência cheia de bossa, cheia de graça, impossível mesmo é ser feliz sozinho."









Produtor: http://www.casaventurini.com.br/casa_v_chardonnay.php

Nota: 87/100

Preço: 40 Reais

Relação preço/qualidade: 3/5

ProWein - entre o balanço e seu futuro. Por: Bruno Airaghi










A ProWein é uma referencia já conquistada como feira de vinhos.


Foram mais de 5500 expositores.
















Werner Reinhard managing director da Messe Dusseldorf, que
organiza a Prowein , diz que se confirmou como a cidade do vinho , sendo que a
Itália participou com 1400 expositores, um balanço de visitantes é de 53000 todos
profissionais de 121 Paises, sendo 7% acima do ano anterior.

Objetivo não é aumentar o espaço físico , mas sim qualificar os

frequentadores, buscando sempre mais os profissionais dos mercados emergentes. 


Nesta linha em 2013 a feira chegou a Shanghai e uma maior expansão pela Asia
está nos planos da organização para 2016.

....Prost!!

quarta-feira, 18 de março de 2015

Rutini Antologia XXXVI 2010 - Cabernet Sauvignon - Tupungado, Mendoza







Esse vinho, elaborado com uvas de Cabernet Sauvignon de um vinhedo de 17 anos, em Tupungato, no Valle de Uco, é um dos vinhos mais importantes da Rutini Wines.

O vinho passou 2 anos em barricas novas de carvalho francês, sob os cuidados do competente enólogo Mariano di Paola.

Só foram enchidas 12 120 garrafas.

A cor é bem intensa, rubi, sem nenhuma transparência.

No nariz tem boa intensidade aromática.

Notas de cassis, amora, cereja, ameixa e pimenta preta.

Na boca é intenso, encorpado, com bom volume.

Os taninos tem a textura bem fina, aveludada e mostrta um vinho jovem, com bastante vida pela frente.

A acidez está bem equilibrada com os taninos.

O final é longo.

Importador: https://www.zahil.com.br/vinhos/argentina/rutini-wines/m437?page=2&sort=1&qty=12

Preço: cerca de 250 reais.

Nota: 92/100

Relação preço/qualidade: 3/5

terça-feira, 17 de março de 2015

ProWein tem novos protagonistas no vinho. Por Bruno Airaghi



























Okuzgozu da Turquia, pais onde se produz
vinho há 8.000 anos,

duas décadas para cá começou a se dedicar a qualidade e aos vinhedos e uvas autóctones.


A Bolívia se destaca com um Tannat produzido
acima dos 2000 metros de altitude; os vinhos de Israel , uma industria que
volta a renascer focando sobre cepas internacionais e o expertise francês, como
ocorre no Líbano e ainda temos os vinhos da China , País no qual grandes grupos
da enologia francesa fizeram grandes investimentos, e indo para o outro lado do
planeta surge os Estados Unidos com diversidade de territórios da Califórnia a
Washington e o Riesling da zona de Finger Lakes no estado de Nova Iorque.

Podíamos desfilar muitos outros como: Japão, Grécia , passando pela Georgia e
assim vai.


Todos novos protagonistas que calmamente entram
no palco mundial do vinho como acontece nestes dias na ProWein (Dusseldorf), já
considerada como um dos endereços mais importantes no" business" do
vinho.


Estes "novatos" que iniciaram com
produção e quantidade para o

seu mercado interno , agora buscam a qualidade e na sequência a exportação.

O apelo , sempre que possível, são as cepas autóctones ou também explorando suas
características geográficas (altitude , proximidade com o deserto etc).

São volumes pequenos , e continuarão sendo, até por questões de limite de fronteira
(caso de Israel) mas que por outro lado podem se tornar grandes em volumes, caso
da Turquia que é um dos maiores produtores de uva (vinífera somente 5%).


Assim o panorama vínico vai delineando novos
componentes que miram usufruir as luzes do grande palco internacional enológico.

Amanhã tem programação cultural na Enocultura, em São Paulo. De graça...






Será a primeira de uma série de atrações.

O nome é Blind Wednesday.


A atividade começa com uma degustação às cegas, depois partidas de sinuca e comida.


Futuramente o projeto segue com cinema, jogos, bate papos e encontros relacionados a vinhos e destilados.


São só 10 vagas e é de graça.


O tema é espumantes e o especialista que conduzirá os convidados é o Thiago Mendes.


Horário: 19:30.


Endereço: Rua Feliceto de Luca, 02 - Bairro: Vila Olímpia - São Paulo.


fone 11 43067643

segunda-feira, 16 de março de 2015

Os ingressos com desconto para o Encontro de Vinhos Off, em São Paulo já estão à venda







Dia 21 de Abril, feriado nacional, na Casa da Fazenda Morumbi, como no ano passado.

O Encontro de Vinhos acontece mais uma vez um dia antes da Expovinis, aproveitando o grande número de profissionais e consumidores de todo o país que estarão na cidade.

Sempre com novidades, o Encontro de Vinhos percorre 6 cidades brasileiras.

Vale a pena garantir o ingresso com desconto no site do evento: http://www.encontrodevinhos.com.br/comprar-ingresso/

sábado, 14 de março de 2015

sexta-feira, 13 de março de 2015

Casa Venturini Tannat Reserva 2012 - Campanha Gaúcha - Brasil







A vinícola fica em Flores da Cunha (Serra Gaúcha), mas no caso desse Tannat, as uvas vieram da Campanha, perto do Uruguai.

Esse vinho passou 18 meses em barricas americanas e vem com o mérito de preservar a fruta e ter o envelhecimento em madeira na medida certa.

No nariz tem média intensidade aromática.

Notas de amora, cereja, ameixa, cravo, violeta, coco e tabaco.

Na boca tem corpo médio, esperava mais volume. Os taninos são finos, textura macia, mostra que a Tannat foi bem domada.

Vinho equilibrado, com boa acidez e final de média persistência com a fruta sempre prevalecendo.

Bom vinho.

Produtor: www.casaventurini.com.br

Nota: 87/100

Preço: 45 Reais (dependendo da região do Brasil)

Relação preço/qualidade: 4/5

quinta-feira, 12 de março de 2015

Michelin, o guia mais famoso do mundo da gastronomia, lança em Abril o Guia de restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro











Já é comum falar de restaurantes estrelados, indiretamente citando o guia de capa vermelha, que resolveu classificar hotéis e principalmente restaurantes com estrelas, que viraram verdadeiros sonhos de qualquer chef de cozinha do planeta.

O Guia foi publicado pela primeira vez em 1900 por André Michelin (isso mesmo, da fábrica de pneus Michelin).

Ele fez o Guia pensando em agradar os clientes que compravam os pneus e como viajavam muito, teriam a dica do restaurante e do hotel.

O Guia virou referência mundial, mas ainda não tinha uma edição na América do Sul.

O Brasil foi escolhido para a primeira edição sulamericana, com as cidades de São Paulo e Rio de Janeiro.

Vamos esperar pra ver quem são os super estrelados tupiniquins.

ProWein - a porta de entrada dos eventos internacionais. Por Bruno Airaghi







Com 5000 expositores, sendo 1200 só da Itália, começa neste Domingo (15 a 17 de março) a ProWein, em Dusseldorf.

É o primeiro grande evento do ano para o mundo do vinho.

O espaço para os expositores cresceu 20% em relação ao ano anterior.

Quem estiver de malas prontas, vale anotar os seminários:

16/3 - Wine Retail Trends - tendências para a Alemanha, Grã Bretanha, Estados Unidos, Austrália, Japão, França, Espanha e Itália. Na pauta, também, sustentabilidade com a DEMETER.

No dia 17:

-Global Consumer Trends an Wine Category 2015, com Lulie Halstead - CEO da Wine Inteligence.

-What consumer want, and how wineries are responding - Geisenheim University

- Emerging cool  climate regions from around the world - Wine & Spirit Education Trust

A Itália marca presença com a ASSOVIVI, Consorcio Chianti, Vinhos da Valpolicella, Brunello di Montalcino, Franciacorta, Vinhos do Trento até as margens de Bolgheri, só para citar os mais importantes.

Enfim, uma quermesse para quem quer fazer negócios, um apreedizado para os recém chegados, uma grande oportunidade para encontrar e ser encontrado.

Buon Viaggio!!!

quarta-feira, 11 de março de 2015

Guia Descorchados será lançado no próximo dia 23, em São Paulo. Dessa vez com vinícolas brasileiras.







O Brasil vai ser representado apenas pelos espumantes. Argentina, Chile e Uruguai mereceram uma avaliação mais completa, no guia que já se tornou referência na América do Sul.

Patricio Tapia, o responsável pelo Guia, provou 150 espumantes brasileiros.

Degustou vinhos de 190 vinícolas chilenas, 150 argentinas, 25 uruguaias e 15 brasileiras, totalizando 3 mil vinhos.

O lançamento do Guia será no Restaurante Praça São Lourenço, na Vila Olímpia, em São Paulo.

O Consumidor pode comprar ingresso para uma feira no site da Inner Editora http://lojainner.com.br/lancamentodescorchados2015.html

Bravo, Patricio!!!


Pizzato Alicante Bouschet Reserva 2008 - Vale dos Vinhedos - Brasil







No contra rótulo vem a explicação da variedade: Criada por Henri Bouschet, a partir do cruzamento das uvas Petit Bouschet (criada pelo pai Louis Bouschet, com o cruzamento das uvas Aramon e Teinturier du Cher) e Grenache.

Boa intensidade aromática.

A cor não mostra os 7 anos de idade. Vermelho rubi intenso.

No nariz notas de ameixa, mirtilo, baunilha, geleia de amora, azeitona, cacau.

Na boca é encorpado, taninos ainda firmes mas com textura macia.

Boa acidez, equilíbrio e persistência.

Foram enchidas só 2700 garrafas.

O vinho passou 14 meses em barricas francesas.

Preço: na faixa de 70 reais, dependendo da região do Brasil.

Nota: 89/100

Relação preço/qualidade: 4/5

terça-feira, 10 de março de 2015

Dia 21 de Abril tem Encontro de Vinhos Off, em São Paulo







No mesmo dia do ano passado, no mesmo lugar do ano passado e um dia antes da Expovinis.

Já faz algum tempo que o Encontro de Vinhos organiza essa feira Off, aproveitando o número de pessoas de outras cidades e estados que estão em São Paulo para a Expovinis.

Ano passado caiu no mesmo dia e no mesmo feriado.

Muita gente pensou que seria um dia ruim, por ser feriado, mas nada disso.

Os profissionais de bares, supermercados e restaurantes trabalham normalmente, outros profissionais de lojas que podem estar de folga, aproveitam o feriado sem trânsito e a cidade mais vazia para fazerem o que mais gostam.

Por ser o último dia do feriado também recebe pessoas que chegam de viagem e têm até as 22 horas para aproveitar.

Quem vem de outros estados para a Expovinis, também aproveita o feriado para chegar antes na cidade.

Acredito que será uma super feira.

Dia 21 de Abril, das 14 às 22 horas, na Casa da Fazenda Morumbi - Avenida Morumbi, 5594 - São Paulo.

Os ingressos com desconto já estão à venda no site do Encontro de Vinhos: http://www.encontrodevinhos.com.br/comprar-ingresso/


A revista francesa "Le Chef" fez uma lista dos 100 restaurantes do mundo onde se deve ir pelo menos uma vez na vida. Só 1 brasileiro















TOP 10


PIERRE GAGNAIRE – Rest. PIERRE GAGNAIRE – Paris - France

PAUL BOCUSE – Rest. PAUL BOCUSE – France

JOAN ROCA – EL CELLER DE CAN ROCA – Espagne

THOMAS KELLER – PER SE – USA

ALAIN DUCASSE – Louis XV – Monaco

MICHEL BRAS – Rest. MICHEL BRAS – France

ERIC FRECHON – EPICURE – France

YANNICK ALLENO –  LEDOYEN – France

SEIJI YAMAMOTO – NIHON RYORI RYUGIN – Japon

DANIEL HUMM – ELEVEN MADISON PARK – USA


TOP 50


EMMANUEL RENAUT – FLOCONS DE SEL – France

MARTIN BERASATEGUI – Rest. MARTIN BERASATEGUI – Espagne

HARALD WOHLFAHRT – SCHWARZWALDSTUBE – Allemagne

JOEL ROBUCHON – L’ATELIER JOEL ROBUCHON – France

BENOIT VIOLIER - Hotel DE VILLE – Suisse

MICHEL TROISGROS – Rest. MICHEL TROISGROS – France

ALAIN PASSARD – L’ARPEGE – France

CHRISTIAN BAU – VICTORS GOURMET – Allemagne

JOACHIM WISSLER – VENDOME – Allemagne

ARNAUD DONCKELE – RESIDENCE DE LA PINEDE – France

RENE REDZEPI – NOMA – Danemark

GERD DE MANGELEER – HERTOG JAN – Belgique

CHRISTIAN JURGENS – UBERFAHRT – Allemagne

PETER GOOSSENS – HOF VAN CLEEVE – Belgique

GERALD PASSEDAT – PETIT NICE – France

JIRO ONO – JIRO HOTNEN – Japon

PASCAL BARBOT – L’ASTRANCE – France

HESTON BLUMENTHAL – THE FAT DUCK – Royaume-Uni

MASSIMO BOTTURA – OSTERIA FRANCESCANA – Italie

REGIS MARCON – Rest. REGIS ET JACQUES MARCON – France

PAUL PAIRET – ULTRAVIOLET – Chine

GILLES GOUJON – AUBERGE DU VIEUX PUITS – France

ENRICO CRIPPA – PIAZZA DUOMO – Italie

GUY SAVOY – Rest. GUY SAVOY – France

TETSUYA WAKUDA – TETSUYA’S – Australie

DANIEL BOULUD – Rest. DANIEL BOULUD – USA

JEAN-FRANCOIS PIEGE – Rest. J.-F. PIEGE  – France

SVEN ELVERFELD – AQUA – Allemagne

MASSIMILIANO ALAJMO – LA CALANDRE – Italie

JONNIE BOER – DE LIBRIJE – Pays Bas


TOP 100


NADIA SANTINI – DAL PESCATORE – Italie

ERIC PRAS – MAISON LAMELOISE – France

ENRICO CEREA – DA VITTORIO – Italie

GRANT ACHATZ – ALINEA – USA

MARC HAEBERLIN – AUBERGE DE L’ILL – France

ANDONI ADURIZ – MUGARITZ – Espagne

ANNE-SOPHIE PIC – MAISON PIC – France

JACOB JAN BOERMA – DE LEEST – Pays Bas

ANDREAS CAMINADA – SCHAUENSTEIN SCHLOSS – Suisse

COREY LEE – BENU – USA

ANDRE CHIANG – Rest. ANDRE – Singapour

TORU OKUDA – KOJYU – Japon

SHINICHI SATO – PASSAGE 53 – France

GEORGES BLANC – Rest. GEORGES BLANC – France

Jouji SOMURA – A TA GUEULE – Japon

HANS HASE – TANTRIS – Allemagne

ALAIN DUTOURNIER – CARRE DES FEUILLANTS – France

HIDEKI ISHIKAWA – Rest. ISHIKAWA – Japon

HIDEAKI MATSUO – KASHIWAYA – Japon

RASMUS KOFOED – GERANIUM – Danemark

TAKASHI SAITO – SUSHI SAITO – Japon

MAURO ULIASSI – REST ULIASSI – Italie

HISATO NAKAHIGASHI – SOJIKI NAKAHIGASHI – Japon

BERNARD PACAUD – L’AMBROISIE – France

CESAR RAMIREZ – CHEF TABLE AT BROOKLYN FARE – USA

ALEXANDRE COUILLON – LA MARINE – France

HAJIME YONEDA – HAJIME – Japon

ALEXANDRE BOURDAS – SAQUANA – France

CARME RUSCALLEDA – SANT PAU – Espagne

SHUZO KISHIDA – QUINTESSENCE – Japon

DAVIDE SCABIN – COMBAL.ZERO – Italie

PHILIPPE MILLE – LES CRAYERES – France

KEIJI NAKAZAWA – SUSHI SHO – Japon

HEINZ BECK – LA PERGOLA – Italie

Thierry Marx – sur mesure – France

GORDON RAMSAY – Rest. GORDON RAMSAY – Royaume-Uni

YASUHIKO MASAYA – YASUKICHI – Japon

JUSTIN COGLEY – AUBERGE CARMEL – USA

CHAN YAN-TAK – LUNG KING HEEN – Hong-Kong

VIRGILIO MARTINEZ – CENTRAL – Pérou

MAGNUS NILSSON – FAVIKEN – Suède

DAN HUNTER – BRAE ORWAY HINTERLAND – Australie

ALEX ATALA – D.O.M. – Brésil

NACHO MANZANO – CASA MARCIAL – Espagne

ARNAUD LALLEMENT – L’ASSIETTE CHAMPENOISE – France

PATRICK O’CONNELL – The Inn at Little Washington – USA

YOSHIHIRO NARISAWA – NARISAWA – Japon

ANNIE FEOLDE – ENOTECA PINCHIORRI – Italie

ERIC RIPERT – LE BERNARDIN – USA

JASON ATHERTON – POLLEN STREET SOCIAL – Royaume-Uni

MATTHIEU VIANNAY – LA MERE BRAZIER – France

CHAN TAK KWONG – WING LEI KITCHEN – Chine

ROBERTO ACUSO – Rest. ACUSO – Pérou

ANNIE PINCHIORRI – ENOTECA PINCHIORRI – Italie

OLIVIER BELLIN – L’Auberge des GLAZICKS – France

ELENA ET JUAN MARI – ARZAK – Rest. ARZAK – Espagne

JEAN-GEORGES VONGERICHTEN – Rest. JEAN-GEORGES – USA

BEN SHEWRY – ATTICA – Australie

KEI KOBAYASHI – Rest. KEI – France

ALAIN ROUX – Waterside Inn – Royaume-Uni