Appellation Puilly Fumé Controlée

Mais uma Appellattion do Loire.
Os vinhos de Pouilly Fumé tem aromas diferentes de outros vinhos brancos: musgo e defumado.

O Pouilly sur Loire é um outro vinho do mesmo terroir, no caso elaborado com a variedade Chasselas. Vinho para ser bebido jovem.

Quando as pragas destruíram as vinhas, há dois séculos, muitos produtores trocaram a Chasselas pela Sauvignon Blanc e criaram assim a Pully Fumé.

Hoje os Pouilly sur Loire representam menos de 5% da produção de Pouilly.
Pouilly é colado em Sancerre, separado unicamente pelo rio.

Mesmo assim, seus vinhos são bastante diferentes.

Os Pouilly Fumé parecem mais espessos, mais profundos e estruturados

Informações gerais:

Appellation:
Appellation Pouilly Fumé Controlée
Vilas produtoras:

Pouilly sur Loire, Saint Andelain, Tracy sur Loire, etc
Solo:
Calcário e Argilo-calcário
Superfície:
850 ha
Produção:
6 milhões de garrafas (só produzem vinhos brancos)

Variedades:
Pouilly Fumé: Sauvignon Blanc
Pouilly sur Loire: Chasselas
Melhores safras:
2005, 2003
Aromas:
defumado, vegetal e floral (Acácia)
Harmoniza bem com:

Saumon, Frango, vitela e sozinho como aperitivo
Vai bem também com o queijo Crottin de Chavignol, produzido na região.