Nunca haviam aberto uma garrafa de Champagne tão antiga. A Maison Perrier-Jouet abriuuma garrafa de 1825 e para surpresa de muitos (estou muuuiiiito surpreso) a potência da Champagne estava intacta. A Champagne histórica foi degustada por 3 ingleses, 2 franceses, 2 japoneses, um americano, um chinês, um finlandes, um italiano e um sueco. Nenhum deles reclamou de ter de se deslocar para Reims no início deste mês.
Foram abertas várias safras:1825, 1846, 1858, 1874, 1892 (estava bouchonné), 1906, 1911, 1928, 1952, 1955, 1959, 1964, 1971, 1975, 1976, 1982, 1985, 1995, 1996, 2002.
Antes desse dia algumas garrafas bem antigas já haviam sido degustadas: Perrier-Jouët 1892 e 1911, Pol Roger 1911, 1914 e 1921, Bollinger 1924 e 1928 e Heidsieck Monopole 1907.
Segundo opinião unânime dos degustadores a Champagne de 1825 estava fantástica. Uma potência fenomenal. É interessante dizer que a Champagne aberta foi feita com a Pinot Gris (chamada Fromenteau na região) na época a Chardonnay não existia na região.
A Perrier-Jouët foi fundada em 1811 e é uma das pioneiras na região. Não existe nenhuma garrafa do ano da fundação.
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