Existem ótimos cursos para quem quer aprender mais sobre vinhos. Cursos como os da ABS, Wine e Spirits e tantos outros. O problema é quando um restaurante, ou as vezes até uma importadora resolve dar um curso com o simples objetivo de mostrar seus vinhos e cobrar por eles como se estivessem dando um curso e não apenas vendendo seus vinhos. Há mais ou menos um ano, um rapaz de uma importadora (na verdade um rapaz que se formou em enologia, mas pelo jeito nunca fez uma caneca de vinho) me perguntou qual a casta utilizada para produção de dois vinhos da Borgonha que estavam a sua frente: um Fixin e um Marsannay (os dois tintos). Hoje descobri que ele também dá os seus cursos. Nenhum Fixin nem Marsannay podem utilizar nenhuma uva que não seja a Pinot Noir. A Borgonha permite a utilização da Gammay para a produção do Bourgogne Passetoutgrain e também para o Beaujolais (que fica no sul da Borgonha, onde só se produz Beaujolais e tem a sua própria Appelation). Comece usando o dinheiro deste curso para comprar uma garrafa de cada casta de um mesmo produtor, sinta a diferença. Depois compre da mesma casta de diferentes regiões. Depois, no caso específico do velho mundo, um vinho de cada produtor da mesma DOC (um Chianti, por exemplo), veja as diferenças, informe-se sobre as castas utilizadas e aproveite o vinho com calma. Leia o Enoblogs! É isso!
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