Voce Conhece o Ice Wine?

O Canadá já entrou no mapa dos vinhos de qualidade para muita gente, muitos países. No Brasil não existe ainda nenhum importador trazendo os famosos Icewines.Estes vinhos são deixados nas vinhas após a maturação, desidratam e com a chegada do inverno congelam com a neve. Por isso o Canadá, mais precisamente...

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Deu no Le Figaro - A Adega de 20 mil garrafas de Paul Bocuse

Não é uma adega pessoal, é a adega do L´Auberge de Collonges au Mont-d´Or, o famoso restaurante 3 estrelas Michelin do Chefe mais importante da gastronomia tradicional. A adega é mantida na temperatura de 13 a 14 graus, tem mais de 350 metros quadrados e lá estão vinhos de todas as regiões francesas....

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Safra ruim e bons vinhos. 3 Brunellos que precisam chegar ao Brasil

2002 foi um desastre para a viticultura europeia em geral, mas bons produtores diminuem a produção mas não perdem a reputação. Engarrafar e vender, só se estiver perfeito.Quem conhece os Brunellos sabe que são vinhos únicos. Não se encontra nada parecido em nenhum outro lugar do mundo. La na Toscana...

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Brunello di Montalcino La Fornace - 2002

Vinho bastante concentrado, cor rubi brilhante indo para o violeta. No nariz cereja, pêssego, mirtilo, ameixa e especiarias. Na boca um pouco quente (o vinho com 6 anos e meio é uma criança) os taninos mostram qualidade para envelhecer por muitos anos. Final bastante lon...

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Valery não pensou duas vezes. Conto

Numa tarde de sol na Borgonha, um grupo de apreciadores de vinho com caderneta e canetas nas mãos entrou na loja de Valery. Era uma loja de um Domaine familiar que faz vinhos de qualidade há mais de 40 anos. Valery é jovem, cabelos louros quase brancos, olhos azuis e cara de bom moço. O nome é Paul...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - Mendoza - Argentina

Achaval Ferrer 2002 - Finca AltamiraO responsável por este que já está sendo considerado o melhor vinho argentino é o italiano Roberto Cipresso. Ele utiliza 95% de carvalho francês (100% novo) e 5% de carvalho americano, e não tem prazo fixado para o envelhecimento. Neste 2002 foram 14 meses.Tem características...

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Retrospectiva

Entrevista Davide Di Prima Davide di Prima é sócio proprietário da Azienda Di Prima Vini (www.diprimavini.it), é sem dúvida nenhuma um exemplo da evolução dos vinhos Sicilianos. Este ano o Syrah produzido por eles recebeu medalha de prata no concurso Syrah du Monde, na França.Na foto Gaspare, Giuseppe,...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - Supertoscano

Perbruno 2005 - Toscana IGT - I Giusti e Zanza Vinho 100% Syrah, uma explosão de aromas! Cor rubi, boa intensidade, mostra a boa concentração do vinho. No nariz, café, Baunilha, cereja, cassis, mirtilo, especiarias, um festival de aromas.Na boca o sabor de frutas negras maduras. Acidez e taninos...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - Bordeaux

Château Grand Bert Grand Cru - Saint-Emilion - 2005 Se o vinho já era bom no ano considerado a safra do século é melhor ainda.Feito com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc o vinho tem cor rubi profunda. No nariz, aromas de cereja, framboesa, morango, cassis e flores do campo. Na boca é um vinho elegante,...

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Se chover a culpa é do António - Conto

Isso mesmo, António em Portugal tem acento agudo, mas isso não vem ao caso. Estou falando de um lisboeta de 56 anos que vive pelos lados do Alentejo fazendo o papel de meteorologista sem nunca ter assistido uma aula sequer da matéria. O caso é que jornais, revistas, internet e TV, não possuem o prestigio...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - Barbaresco Rabajà - Piemonte - Itália

Giuseppe Cortese 2004 Uma pessoa acostumada aos vinhos do novo mundo certamente diria que estes vinhos com a uva Nebiollo possuem uma cor estranha, tijolo. Parece um vinho que passou do tempo.Não, não é nada disso! Estamos falando de vinhos especiais. Especialíssimos....

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Barda 2001 - Bodegas Chacra - Patagonia

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Espumante Dom Cândido Brut - Rio Grande do Sul - Brasil

Esse espumante não é tão fácil de encontrar nas prateleiras pelo Brasil. São produzidas apenas 2000 garrafas. Tem cor amarelo esverdeado. Feito pelo método charmat, mas com boa cremosidade e perlage não tão fino como no método tradicional (champenoise).Não esqueça, os espumantes são os melhores vinhos...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - Barolo - Piemonte - Itália

Barolo Ghisolfi Bricco Visette 2000 Falar de um Barolo Ghisolfi é como falar de um Barca Velha, um Vega Sicilia e até de grandes vinhos franceses, daqueles que os simples mortais só provam uma, ou poucas vezes na vida. Se não bastasse o vinho ser especialíssimo, a safra de 2000 foi especial (a foto...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões - A Califórnia e o Julgamento de Paris.

Stags Leap 1996 - Cabernet Sauvignon - Napa Valley - CalifórniaCor rubi com reflexos violeta não entregam a idade do vinho. Aromas florais, frutas negras, couro, tabaco e pimenta branca. Na boca mostra potencia e elegância. Groselhas, carvalho e especiarias e um final longo.Este produtor...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões

Gloria Reynolds 2004 - Alentejo - Portugal No começo do ano visitei a vinícola Gloria Reynolds no Alentejo. É impressionante a organização, a busca pela excelência, o investimento e o cuidado. As vinhas estavam repletas de uvas que não foram colhidas. Isso mesmo, uvas que não estejam no altíssimo...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões

Vega Sicilia Unico Reserva 1996 - Ribera del Duero - EspanhaAs uvas utilizadas são a Tempranillo e a Cabernet Sauvignon. A cor é cereja intensa com reflexos rubi. Não parece que o vinho tem 12 anos!As frutas vermelhas estão soltas. Eucalipto, mentolado, café, torrefação, chocolate amargo, uma festa!Na...

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Grandes vinhos para grandes ocasiões

Secret Spot - Douro - 2004Este ano a revista Gula publicou uma prova com vinhos do Douro safra 2005. Dois vinhos apareceram bem na degustação, o Rhea Reserva e principalmente o Crooked Vines. Os dois vinhos são, pela ordem, terceiro e segundo na hierarquia do enólogo Rui Cunha e do viticultor Gonçalo...

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Ótimos vinhos para ocasiões Especiais - Château Pape Clément 1996 - Grand Cru Classé de Graves

O Château tem sete séculos de história, e sabe porque este nome? é por causa do mais ilustre proprietário, o Papa Clemente V. Isso mesmo, em 1305, o Papa Clemente, substituiu o Papa Bento XI. O nome dele era Bertrand de Goth. Foi ele, com o apoio de Phileppe Le Bel, que decidiu instalar a sede da igreja...

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Ótimos vinhos para ocasiões especiais - vou apresentar vinhos de grandes regiões

Dulcamara 2004 - Toscana - Itália - I Giusti & Zanza VignetiEste Supertoscano de corte bordalês é uma das melhores novidades que chegou ao Brasil este ano. Cor rubi profunda, tem aromas de fru produtor, todos de boa qualidade: Nemorino (tinto e branco), Belcore e Perbruno (excelente...

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Sorte de quem conhece o Cristophe

Os vinhedos eram um exemplo de cuidado e beleza. Fileiras inteiras com seus cachos roxos e intervalo entre as plantações limpo e desimpedido. Olho para o lado direito e vejo o mesmo cenário, viro o rosto para a esquerda e o choque é tremendo!Pergunto a Marianne: O que é isso?São as terras do Cristophe,...

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Mais Champagnes

Krug Grande CuvéeHoje vou falar de uma das melhores champagnes. Borbulhas muito finas, cor amarelo que demonstra envelhecimento. No nariz os aromas são inesquecíveis: menta, limão, avelã, maçã assada e aromas minerais típicos da Chardonnay. Na boca é grandioso, frutado encorpado. Notas de baunilha...

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Caras e Imbatíveis - As Champagnes

Bollinger Spéciale CuvéeA Spécial Cuvée é a Champagne que mais caracteriza o estilo Bollinger. Cor amarela com reflexos dourados, borbulhas finíssimas e muito regulares. No nariz muitas frutas cítricas como limão, abacaxi e também o característico aroma de panificação, mais especificamente...

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Miolo Millésime 2006 - Rio Grande do Sul - Brasil

Espumante da safra 2006. Mais um espumante que utiliza o método tradicional (champenoise) de segunda fermentação na garrafa. Cor amarelo palha, com reflexos esverdeado. Perlage fina e persistente. No nariz mel, brioche, frutas cítricas, amêndoas e pêra. Na boca muito boa acidez, bastante equilíbrio...

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Salton Évidence - Rio Grande do Sul - Brasil

Mais um ótimo espumante brasileiro feito pelo método tradicional (champenoise). O Salton Évidence é feito com 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir. Tem a cor característica amarelo palha com reflexos dourados. Aromas de frutas cítricas, maçã, pão torrado e mel. Na boca é bastante cremoso, bom corpo,...

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Cave Geisse - Brut Nature Terroir - Cave Amadeu - Brasil - Método Tradicional (Champenoise)

Espumante produzido em Pinto Bandeira (Bento Gonçalves), Rio Grande do Sul. É considerado por muitos o melhor do Brasil. Cor amarelo palha, com reflexos dourado. Perlage impressionante! Borbulhas finas e persistente. Aromas de flores, maçã verde, frutas secas, cítricos, brioche e mel. Na boca mostra...

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Pra não dizer que não falei dos Espumantes!

Em um país que produz espumantes de ótima qualidade e corre atrás de modismos duvidosos é difícil falar dos Espumantes. No Brasil não existe casamento sem o Prosecco italiano. Este espumante italiano é feito com uma uva bastante aromática, mas que não pode ser comparado (a imensa maioria de Proseccos)...

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Appellation Bourgogne

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Crios Malbec 2005 - Susana Balbo - Mendoza - Argentina

Este vinho já recebeu 90 pontos da Wine Enthusiast e foi considerado um Best Buy. A argentina Susana Balbo faz vinhos de qualidade e que cabem no bolso. Este tem cor vermelho púrpura, frutas vermelhas maduras saltam no ol...

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Gino Pane e Vino

Gino já havia terminado o seu trabalho na vinhas. Era uma sexta-feira e Signor Cláudio já se aprontava para passar o final de semana na montanha.Gino tem mais de 50 anos, cabelos brancos, bochechas roxas e barriga pra lá de saliente. Tem o habito de sentar ao lado das barricas e pensar na vida, sonhar...

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Herdade dos Grous Reserva - Tinto 2004 - Regional Alentejano - Portugal

A Herdade dos Grous é uma adega hotel, construída para o agro-turismo. Um empreendimento luxuoso administrado pelo enólogo Luís Duarte. Os turistas tem a oportunidade de conhecer a agricultura biológica das vinhas, pomares e olival. O vinho é feito com Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional. Foram...

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Herdade do Esporão Reserva Tinto 2005 - Reguengo de Monsaraz - Alentejo - Portugal

Vinho conhecidíssimo de uma das mais confiáveis adegas de Portugal. As castas foram vinificadas separadamente: Trincadeira, Aragones e Cabernet Sauvignon. Cor rubi, transparente. No nariz frutas vermelhas maduras, cereja, cassis e framboesa, além de especiarias. Na boca é um vinho bastante encorpado...

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Josephine, la dou-dou e o faro infalível - Conto

Cães que farejam trufas são comuns em toda a Europa, mas essa história é diferente, só existe uma.Josephine é uma jovem de pouco mais de 30 anos maravilhosa. Em todos os sentidos, simpática, bem humorada e fisicamente também. Olhos verdes, rosto perfeito e uma pele branca de deixar qualquer modelo de...

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Gianpaolo o Caçador de Turistas

No principal café da única praça de um vilarejo piemontês Gianpaolo senta-se pela manhã, abre o jornal, pede um expresso e espera.Gianpaolo é um típico italiano boa pinta, alto, magro, bem barbeado, cabelos negros caminhando para o grisalho e os olhos azuis que não cansam de reparar em volta.A falta...

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Pepita Nero D´Avola/Syrah 2006 - IGT Sicilia - Itália

Essa vinícola siciliana faz vinhos melhores a cada ano. Localizada em Sambuca di Sicilia (Agrigento) a família Di Prima faz os vinhos com amor e muito cuidado (só pelo site já se percebe www.diprimavini.it). Com 14% de álcool o que não falta a este vinho é equilíbrio. Cor rubi profunda. No nariz morango,...

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Colheita manual, como as uvas foram transportadas, etc... Pra que servem essas informações?

Quem aprecia a leitura da ficha técnica de um vinho vai deparar com diversas informações, alguns detalhes parecem exagerados, mas não são.A colheita manual garante a integridade das uvas, assim como as caixas pequenas para o transporte. Uvas estragadas antes de chegar na adega atrapalham na escolha,...

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Doña Paula Estate Malbec 2007 - Mendoza - Argentina

Um vinho de boa relação qualidade/preço. É encontrado na Ville du Vin a 65 reais, mesmo preço da importadora Grand Cru, que tem representantes no Brasil inteiro. Vinhedos localizados 1100 metros de altitude, com 14% de álcool. Vinho de cor rubi intenso. No nariz aromas de chocolate, torrefação, alcaçuz...

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Paris/Dijon/Beaune - 2 dias de sonho na Borgonha

O verão estava no começo e eu e minha mulher resolvemos sair de Paris, tomada por grupos de turistas enlouquecidos, e pegamos um trem para Dijon. Quando se fala em Dijon se pensa logo na mostarda, mas esse não era o nosso objetivo. Nada contra entrar na fábrica da Maille e comprar alguns potes da especialidade...

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Gevrey-Chambertin "Les Champs" - 2003 - Bourgogne Tinto

Se você ainda não tomou um vinho biodinâmico pode tranquilamente começar por este. Não é um vinho barato, mas pode-se dividir a garrafa com os amigos ou fazer uma extravagância já que os vinhos biô (como se diz na França) estão cada vez mais em pauta. Nada de fertilizantes artificiais, herbicidas,...

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