Uma cava tão conhecida, de uma produção tão grande, que eu teria mesmo que provar às cegas ao lado de Champagnes e Franciacortas para dar o devido respeito.
Provei ao lado de amigos e tenho certeza que, se fosse uma degustação aberta, ela não teria a mesma avaliação.
Gosto das degustações às cegas.
É produzida com 3 variedades autóctones: Parellada (40%), Macabeo (35%) e Xarel-lo (25%).
Elaborada pelo método tradicional.
Passa entre 18 e 24 meses em contato com as leveduras.
Perlage bem fina, persistente, barulhenta e com corôa de espuma na superficie.
No nariz frutas cítricas (tangerina), pêssego, toque amanteigado, amêndoa...
Na boca tem boa cremosidade, frescor, boa acidez e final longo, com notas de especiarias.
Preço: cerca de 60 reais.
Nota: 89/100 (repito, nota dada às cegas)
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