Tombada pela UNESCO, é visita obrigatória para quem está em Bordeaux.
As comunas próximas de Saint-Émilion, como Montagne, Lussac, Puisseguin e Saint-Georges podem usar o nome Saint-Émilion, além de outras 9 comunas.
A diferença de solos e micro climas favorece a grande quantidade e diversidade dos vinhos.
São 5 400 hectares, 13 Premiers Grands Crus classés e 55 Grands Crus classés.
Os vinhos de Saint-Émilion são elaborados em grande parte com as variedades Merlot e Cabernet-Franc.
Cabernet Sauvignon, Carménère e Malbec podem entrar no corte, mas em pequenas quantidades.
Saint-Emilion fica na margem direita do Rio Dordogne.
É uma região vinícola chave para Bordeaux, tanto em termos de qualidade como de quantidade.
O Sistema de classificação de Saint-Emilion, introduzido em 1955, é mais eficiente e atualizado com mais freqüência que o sistema antigo usado no Medoc.
Suas duas classificações superiores são 'Grand Cru Classé "e" Premier Grand Cru Classé.
Dois castelos (Ausone e Cheval Blanc) estão na primeira classe, com a denominação Premier Grand Cru Classé A.
De acordo com as leis da denominação, as classificações são válidas por dez anos.Pouco mais de 200 produtores podem usar o termo 'Grand Cru' no rótulo.Saint-Emilion pode ser dividida em três áreas-chave. A primeira é a planície aluvial para o sul, que produz poucos vinhos importantes.
No centro, perto das encostas de calcário em torno da cidade estão grande parte dos Grand Cru.
No planalto, na fronteira com Pomerol os solos arenosos e de cascalho oferecem excelente drenagem.
Mas é no lado ocidental do planalto que estão os míticos Chateaux Figeac e Cheval Blanc.
Essa micro região é considerada ideal para a Merlot e a Cabernet Franc. Esta área é conhecida como "Graves de Saint-Emilion '- para não ser confundido com a denominação Graves do outro lado do rio para o sul.
Masis de 200 produtores podem usar o termo Grand Cru.
Os outros melhores classificados com a atualização de 2006 são as seguintes
Premiers Grands Crus Classés - A
Chateau Ausone
Chateau Cheval Blanc
Premiers Grands Crus Classés - B
Chateau Angélus
Chateau Beauséjour Bécot
Chateau Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
Chateau Bélair-Monange
Chateau Canon
Chateau Figeac
Cjateau Fourtet
Chateau La Gaffelière
Chateau Magdelaine
Chateau Pavie
Chateau Pavie-Macquin
Chateau Troplong-Mondot
Chateau Trottevieille
Grands Crus Classés
Chateau L'Arrosée
Chateau Balestard-La-Tonnelle
Chateau Bellefont-Belcier
Chateau Bellevue
Chateau Bergat
Chateau Berliquet
Chateau Cadet-Bon
Chateau Cadet-Piola
Chateau Canon-la-Gaffelieère
Chateau Cap-de-Mourlin
Chateau Chauvin
Chateau La Clotte
Chateau Corbin
Chateau Corbin-Michotte
Chateau La Couspaude
Couvent des Jacobins
Chateau Dassault
Chateau Destieux
Chateau La Dominique
Chateau Faurie-de-Souchard
Chateau Fleur-Cardinale
Chateau Fonplégade
Chateau Fonroque
Chateau Franc-Mayne
Chateau Grand-Corbin
Chateau Grand-Corbin-Despagne
Chateau Grand-Mayne
Chateau Grand-Pontet
Chateau Les Grandes-Murailles
Chateau Guadet St-Julien
Chateau Haut-Corbin
Chateau Haut Sarpe
Clos des Jacobins
Chateau Laniote
Chateau Larcis-Ducasse
Chateau Larmande
Chateau Laroque
Chateau Laroze
Chateau La Marzelle
Chateau Matras
Chateau Monbousquet
Chateau Moulin-du-Cadet
Clos de l'Oratoire
Chateau Pavie-Decesse
Chateau Petit-Faurie-de-Soutard†
Chateau Le Prieuré
Chateau Ripeau
Chateau St-Georges-Côte-Pavie
Clos St-Martin
Chateau La Serre
Chateau Soutard
Chateau Tertre-Daugay
Chateau La Tour-du-Pin
Chateau La Tour-du-Pin-Figeac (Moueix)
Chateau La Tour Figeac
Chateau Villemaurine
Chateau Yon-Figeac
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