domingo, 5 de fevereiro de 2012

O resveratrol é pesquisado em diversos países por milhares pesquisadores sérios que concluem: beber o vinho tinto com moderação faz bem

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Ontem escrevi sobre o pesquisador da universidade de Connecticut que forjava os resultados sobre os beneficios do vinho tinto para a saúde, mas isso não significa que tudo que você leu sobre os beneficios da bebida esteja errado.

São milhares de pesquisas, inclusive no Brasil que concluem que o vinho tinto bebido com moderação faz bem para a saúde.

No Brasil existem pesquisas na Puc e na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, no Hospital Sírio Libanes e na Universidade de São Paulo. além de diversos centros de pesquisas no mundo todo.

São milhares de pesquisas em universidades e laboratórios do planeta.

As pesquisas das Universidades de Wisconsin e Harvard, por exemplo confirmam os benefícios do resveratrol.

Portanto, sempre é melhor beber o vinho por prazer e em pouca quantidade.


sábado, 4 de fevereiro de 2012

Pesquisador forjava os dados sobre os benefícios do vinho para a saúde

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O professor Dr Dipak Das, pesquisador e diretor do centro de pesquisas cardiovasculares da faculdade de medicina da Universidade de Connecticut, nos Estados Unidos, forjava as pesquisas para melhorar os resultados sobre os beneficios do vinho para a saúde.

A fraude foi descoberta por uma denúncia anônima.

Dr Das passou os últimos anos pesquisando os benefícios do resveratrol como poderoso anti-oxidante.  Em 7 anos de atividades, foram 60 mil páginas de pesquisas, onde os investigadores descobriram 145 exemplos de invenção ou falsificação de dados, o que provocou um alerta da faculdade sobre 11 publicações em revistas científicas.

Dr Das foi demitido da faculdade, onde trabalhava desde 1984.

É o que costumo dizer: beba pouco e por prazer, mal não vai fazer...

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Origem das variedades - Riesling

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A Riesling nasceu na região do Reno, na parte alemã.

Alguns acreditam que a sua cultura começou no tempo da ocupação romana, mas a variedade foi introduzida apenas a partir do século 9, nos vinhedos de Rheinghau.

Em 843, após a divisão do império de Carlos Magno, Louis II, chamado "O Germânico", mandou plantar a Gentile Aromatique (sinônimo da Riesling) ao longo do Reno, na Alemanha.

Luis II foi o rei da França Oriental, onde hoje é a Alemanha.

Muitos produtores franceses consideram a Riesling alsaciana diferente da alemã.

A Riesling francesa apareceu na Alsácia, no século 15.Outra origem do nome vem da palavra Rieslingen.

Em 1435, ele foi mencionado pela primeira vez em um projeto de lei do conde D. João V de Katzenelnbogen, que construiu seu último castelo  perto de Frankfurt e aumentou o tamanho do vinhedo que existia nos arredores.

O administrador do castelo, Klaus Kleinfisch, declarou que comprou as mudas de Rieslingen por 22 xelins.O nome seguiu sendo muito citado, nos séculos seguintes, mas a sua cultura só cresceu na segunda metade do século 19.

Chegando a liderar o plantio na Alsácia após a década de 1960.Junto com as variedades Pinot Gris, Gewurztraminer e Muscat, a Riesling faz parte das variedades "nobres" autorizadas no rótulo seguidas das inscrições AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru e os doces Vendanges Tardives e Sélections de Grains Nobles. 
 
CaracterísticaRiesling é uma variedade tardia, ele precisa noites frescas para completar o amadurecimento.

Tem acidez particularmente elevada.

Gosta de solos pobres, leves, bem drenados e rochosos.SinônimosRiesling é conhecido como Gentil Aromatique (Moselle), a "Perle d'Alsace (pérola da Alsácia)", na Alsácia, Gewürtztraube, Grasdchevina (Croácia), Grafenberger, Hochheimer, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingenberger , Moselriesling, Niederländer, Petit Rhin (Suíça), Petit Riesling, Pfefferl, Reno, Reynai, Rheingauer, Rheinriesling, Riesler, Riesling Blanc, Riesling Renano, Riesling Renano Bianco, Rieslinger, Risling Rejnski, Riesling, Rohac, Rössling, Rösslinger, Weisser Riesling (nome correto), White Riesling.

Áreas de plantio de alguns países:Alemanha (22 000 hectares), Alsácia (2900 ha), Austrália (3700 ha), África do Sul (3500 ha), Estados Unidos (3 000 acres na Califórnia e no estado de Nova Iorque), Roménia (3000 ha), Eslováquia (1500 ha), Bulgária (1500 ha), Áustria (1200 ha) e na Nova Zelândia (400 ha).





Inovini no Encontro de Vinhos Rio de Janeiro

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A Inovini vai ao Encontro de Vinhos Rio de Janeiro mostrar uma seleção de vinhos italianos.

Reconhecendo a importância da cidade maravilhosa como grande consumidora de vinhos (em se tratando de Brasil é claro), a importadora leva espumantes e tintos italianos com a presença do produtor. É uma importadora tradicional, com mais de 30 anos, que participa pela primeira vez do Encontro de Vinhos.

No catálogo, vinhos da França, Portugal, Espanha, Itália, Austrália, Alemanha, Chile, Hungria, Nova Zelândia e Israel.

Um catálogo e tanto.

O Encontro de Vinhos Rio de Janeiro acontece dia 1 de Março, das 14 às 22 horas, no Real Astória http://www.realastoria.com.br/eventos

www.aurora.com.br/vinhos.aspx

www.encontrodevinhos.com.br

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Casa Valduga no Encontro de Vinhos Rio de Janeiro

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É muito bom anunciar que a Casa Valduga mais uma vez prestigia o Encontro de Vinhos.

Ano passado, visitei a Casa Valduga pelo projeto imagem do Ibravin, um projeto que leva jornalistas e formadores de opinião para visitar as vinícolas.

Fiquei impressionado com as instalações, a preocupação com a qualidade e a recepção, que no final do ano foi eleita por todos que visitaram como destaque do projeto imagem.

Mas o que impressiona mesmo são os vinhos e os espumantes.

Lembro da degustação promovida pelo amigo Evandro, do blog Confraria 2 Panas, que reuniu grandes vinhos das Américas da safra 2005, e o Storia ficou atrás apenas do grande Opus One e na frente de vinhos consagrados. Releia: http://papodevinho.blogspot.com/2011/07/um-tira-teima-storico.html

Os espumantes são quase unanimidade.

Nomes como 130, Maria Valduga e agora os espumantes que trazem no rótulo o tempo de contato com as leveduras estão sempre no assunto quando se fala em borbulhas.

Mais um motivo para visitar o Encontro de Vinhos Rio de Janeiro.

Dia 1 de março, das 14 às 22 horas, no Real Astória em Botafogo.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012