Isabel e Claude Fonnquerle acharam que o vinho ficaria melhor sem a Syrah que a appellation Minervois exige, fizeram o que poucos ousam fazer: Abriram mão da Appelation para não abrir mão da excelência do vinho e fizeram esta maravilha com 100% Carignan.
Tem uma cor incrível, meio grená, meio violeta, escuro, bonito!
No nariz as frutas negras, principalmente amora e mirtilo, saltam do copo como se estivessem dançando. Na boca tem muita expressão, bom corpo, equilíbrio e um final longo, mas que de tão bom deixa saudades. Não é um vinho caro. A Santa Ceia está prestes a importar. A própria Isabel fonquerle me disse que este é um vinho ótimo para acompanhar as refeições e deve ser servido a 16 graus.
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