A DOLCETTO é uma variedade do Piemonte, na Itália, que amadurece cerca de um mês antes da Nebiollo. Os vinhos são mais leves, refrescantes e simples do que os famosos Barolos e Barbarescos que dominam a fama da região. A Dolcetto leva a melhor quando acompanha pratos de massas e pizzas. Neste ponto os Barolos e Barbarescos feitos com a Nebiollo perdem pra ela. Perdem por serem melhores!
São tão complexos e intensos que pedem pratos mais fortes e elaborados. Os Dolcettos possuem cor escura e aromas de frutas vermelhas e negras bem evidentes. Ameixa, amora, cereja, licor de cereja, mirtilo, groselha, cassis, etc...
Tente com um macarrão com molho de tomate ou uma pizza Margherita!
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