A PETIT VERDOT amadurece muito tarde, por isso os riscos de uma colheita de maturação perfeita diminuem. Motivo da diminuição do cultivo da variedade. Quando o verão é longo e ensolarado a Petit Verdot dá vinhos excelentes com gosto concentrado, muitos taninos, cor e álcool. Aromas de cassis, pimenta e cravo. Quando passa por madeira, baunilha, couro, tabaco e coco. Com envelhecimento em garrafa ganha notas de caixa de charutos.
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