O ovo é um dos inimigos temidos do vinho. Muita gente prefere nem tentar uma harmonização. Mas é bem mais fácil do que a alcachofra e saladas com vinagre (casos impossíveis!). O problema é que o ovo produz uma capa na boca (assim como o chocolate), que prejudica as sensações gustativas do vinho. Vinhos brancos com grande acidez são uma alternativa, como alguns Riesling e Chenin Blanc, mas a Champagne!A Champagne vai bem com tudo!
Principalmente no caso deste restaurante que serve vários tipos de omeletes, com vários recheios. Estando na terra dela, fique com a Champagne!
O restaurante não serve só os famosos omelettes, mas é sem dúvida o carro chefe da casa. Quem tiver a oportunidade de ir visitar o Mont Saint-Michel, precisa visitar o restaurante La Mère Poulard. Fica na Grand Rue BP 18 - difícil não achar. Visite o site: http://www.mere-poulard.fr
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