A sub-região, Saumurois, fica na margem esquerda do rio Loire.
São 1500 hectares de vinhedos, de onde são produzidos cerca de 85 000 hectolitros por ano, de tintos excelentes e brancos bastante interessantes.
A proximidade com o rio, regula a temperatura e evita grandes mudanças climáticas.
Solos sedimentares de giz dão notas minerais aos vinhos e facilitam o cultivo das variedades principais: Chenin Blanc (Brancos) e Cabernet Franc e Cabernet Saquvignon (Tintos).
Os vinhos da Appellation descansam em caves subterrâneas favorecendo a estabilização.
Os mais caros e importantes saem da AOC Saumur-Champigny.
Espumantes elaborados pelo método champenoise, também são produzidos.
Amanhã começo a falar das Appellations da sub-região Saumurios.
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