- L’AOC Saumur está na sub-região Saumurois e ocupa uma área de 1100 hectares, produzindo cerca de 69 mil hectolitros por ano.
Os vinhedos ficam em pequenas encostas com o solo chamado popularmente de Anjou Blanc.
A variedade principal é a Chenin Blanc (cerca de 80%), mas a Chardonnay e a Sauvignon Blanc são autorizadas no corte (no máximo 20%).
São brancos de boa reputação, conhecidos pelo frescor aromático.
Os vinhos mais concentrados podem ser guardados e consumidos até 15 anos depois da colheita.
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