O Crémant du Jura AOC é elabora do com as variedades poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay e savagnin.
A Appellation foi oficializada em 1995.
São elaborados Brancos e Rosés.
Solo: argilo-calcário.
Cerca de140 produtores elaboram o Crémant du Jura.
Todos os espumantes do Jura são elaborados pelo método tradicional (Champenoise).
O período de envelhecimento na garrafa não pode ser inferior a 9 meses.
Esses espumantes normalmente mostram aromas de maçã, brioche e avelã.
Possuem boa perlage e cremosidade.
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