O Vin de Seyssel mousseux é um branco seco dos Alpes (Savoie), que desde 1942, tem sua própria AOC.
É a Appellation mais antiga da Savóia.
São cerca de 80 hectares nas comunas de Seyssel (Ain), Seyssel (Haute-Savoie) e Corbonod.
Dos 80, apenas 15 hectares são dedicados aos espumantes.
As variedades utilizadas são: Roussette (também chamada Altesse) e Molette.
O Seyssel Méthode Traditionnelle é elaborado com as duas variedades com um mínimo de 10% da Altesse.
Existem os sec e os demi-sec.
Ficam pelo menos 1 ano em contato com as leveduras.
Uma característica importante é o aroma floral de iris, incomparável e único.
0 comentários:
Postar um comentário